Chef de Cuisine en Collège - Clermont-Ferrand - Departement du Puy de Dome H/F - Fonction publique Territoriale
- Clermont-Ferrand - 63
- Fonctionnaire
- Fonction publique Territoriale
Les missions du poste
- Veiller au respect des normes HACCP
Le chef de cuisine dirige et organise le service de restauration en lien avec le gestionnaire
Missions et activités
1 - Elaborer les repas
- Elaborer et réaliser les menus en liaison avec le gestionnaire
- Choisir les produits à utiliser en respectant les objectifs économiques
- Réaliser et distribuer les plats
2 - Gérer le stock alimentaire et le matériel
- Préparer les commande et participer à l'acquisition des produit
- Organiser la réception des livraisons de produits alimentaire et le contrôle de leur conformité
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veiller et participer à l'Hygiène et à la propreté des locaux
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à son remplacement ou à sa réparation
3 - Coordonner les activités de l'équipe
- Répartir et coordonner les activités de son équipe au sein du service de restauration
- Donner son avis pour l'évaluation des agents intervenant au sein du service de restauration
4 - Mettre en place les norme HACCP
- Assurer la mise en place et le suivi des normes HACCP en lien avec le gestionnaire
- Veiller au respect des normes HACCP
Le profil recherché
CAP Métier de bouche indispensable
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
- Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute - Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux (2ème et 1ère classe) / Agents de maîtrise
Fonction RIFSEEP : C1\_11 - Chef cuisinier
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale, NBI
Dates prévisionnelles de jury : semaines 41 / 42
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.