Chef de Restauration Municipale - Mairie de Bonson H/F - Fonction publique Territoriale

Placé (e) sous la direction de la direction générale de la collectivité, le Chef de restauration municipale encadre au quotidien une équipe de 5 personnes.

Les missions principales du poste sont les suivantes :
- Assurer la production culinaire quotidienne
- Animer et coordonner l'équipe
- Assurer la planification des commandes, de réception des marchandises
- Etre l'interlocuteur des différents fournisseurs et prestataires de service dans la recherche de nouveaux produits et de nouvelles technologies
- Etre l'interlocuteur privilégié du responsable du service périscolaire pour l'organisation des services
- Assurer le lien avec les services techniques dans le cadre de la maintenance et de l'entretien de la cuisine
- Veiller à l'équilibre alimentaire, à la variété et à la qualité des aliments dans les menus proposés
- Anticiper les incidences budgétaires et organisationnelles
- Suivre les coût de production des repas
- Superviser le bon déroulement des services de restauration sur site pour les enfants
- Assurer la gestion du service de portage de repas en liaison froide

- Etre diplômé du CAP cuisine
- Parfaite maîtrise du référentiel HACCP et de la production de repas en liaison froide
- Connaissances en droit administratif, finances publiques et gestion des collectivités territoriales
- Aptitude à l'encadrement et qualités relationnelles
- Esprit d'analyse, rigueur, autonomie
- Capacité d'initiative et d'écoute, réactivité
- Connaissances en diététiques et capacités à réaliser un plan alimentaire équilibré