Assistant Adm Responsable de Régie d'Avances et de Recettes Montant Mensuel > 4600€ H/F - Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt

Economat alimentaire & Animation du service de restauration

DESCRIPTION DES MISSIONS :
Assurer l'économat du restaurant de Rouffach en lien avec celui de Wintzenheim : gestion des stocks alimentaires, relation avec les fournisseurs et réception des commandes, comptabilité concernant les denrées alimentaires, les produits et les équipements liés à la restauration, comptabilité analytique, EGALIM
Elaborer les menus avec le chef de cuisine et gestion des effectifs pour établir un état prévisionnel en matière d'achat ; contrôle du prix journalier
Participer à la conception et au suivi des marchés publics relatifs à l'alimentation ; suivi des subventions européennes (fruits, laitages)
Organiser l'accueil des convives réguliers et évaluer leur satisfaction ;
Organiser l'accueil des personnes/groupes extérieures, y compris groupes internationaux : recherche et appui à la logistique (demande de devis relatifs à l'hébergement, la restauration, le transport), assurer un suivi/bilan des conventions d'occupation des locaux, facturation
Préparer des actions de sensibilisation et d'animation (journées à thème, éducation au goût...)
Réaliser une veille réglementaire en matière de restauration collective
= Animation transversale du pôle cadre de vie
Régisseur d'avances et de recettes

CHAMP RELATIONNEL :
Direction EPL et Secrétaire Général
Direction centres et gestionnaire site
Communauté éducative et apprenants
Au quotidien : collègues au sein du restaurant de Rouffach, du pôle cadre de vie et du pôle comptabilité de l'EPL
En externe : fournisseurs spécifiques

SAVOIRS :
- Notions de diététique et d'équilibre alimentaire
- Réaliser des tableaux de bord (planning prévisionnel des menus, suivi du prix de revient, analyse des coûts, prévisions budgétaires...)
- Anglais souhaité

SAVOIR-FAIRE :
Logiciel : menus + turboself, comptable cocwinelle, stocks : presto
Notions des normes HACCP et des directives du PNNS
Rigueur sens de la méthode et de l'organisation pour le contrôle comptable
Qualités relationnelles et communication entre collègues