Inspecteur Technicien en Hygiène Alimentaire H/F - Fonction publique de l'État
- Metz - 57
- Fonctionnaire
- Fonction publique de l'État
Les missions du poste
Vous inspectez, conseillez et agissez concrètement pour éviter les risques sanitaires dans des secteurs allant de la production de denrées animales ou végétales à la restauration collective.
Vous veiller au respect de la réglementation et à l'application des mesures préventives et correctives mises en place par les professionnels dans un objectif de protection de la santé publique dans le domaine de l'hygiène et de la sécurité des aliments.
DESCRIPTION DES MISSIONS :
- Préparer et organiser les contrôles sanitaires (analyse de risques, planification, processus d''inspection).
- Réaliser des inspections terrain et documentaires : vérification poussée et évaluation des plans de maîtrise sanitaire...
- Auditer et valider les méthodes de surveillance mises en place par les professionnels : pertinence des auto-contrôles, application des vade-mecum...
- Rédiger des rapports clairs et synthétiques, assurer un suivi efficace des suites données aux non-conformités (dont procédures déléguées)
- Participer au suivi des contrôles réalisés en délégation
- Instruire et mettre à jour les dossiers administratifs : déclarations d'activité, dossiers d'agréments ou dérogation...
- Participer au pilotage de la gestion des alertes et des situations d'urgence : toxi-infections collectives, rappels de produits, plaintes consommateurs.
- Réaliser des prélèvements - microbiologiques et autres contaminants - quand ils ne sont pas délégués
- Suivre et traiter les demandes de certificat à l'export
CHAMP RELATIONNEL :
- Agents de la DDPP
- Professionnels et exploitants, fédérations, chambre d'agriculture, chambre des métiers...
- Délégataire
- SCHS
- DGAl, MUS, ARS
Le profil recherché
SAVOIRS :
- Maîtriser la méthodologie de contrôle et d'inspection
- Savoir utiliser les applications métier
- Connaître les typologies de produits, les process de fabrication, les critères d'hygiène alimentaire
- Connaître la réglementation agro-alimentaire
- Maîtriser la posture de contrôle
SAVOIR-FAIRE :
- Être réactif, notamment en cas de gestion de crise (se rendre disponible, poser un diagnostic rapide e précis, rendre compte...)
- Être adaptable et autonome
- Savoir rédiger des documents administratifs et des procédures judiciaires
- Avoir le sens des responsabilités
- Savoir communiquer et se positionner
- Être pédagogue
- Savoir travailler en équipe