Second - Seconde de Cuisine H/F - Atlantic Hotel

Aux Sables d Olonne, face à l océan, l Atlantic Hôtel & Spa **** est l une des plus belles adresses de la côte Vendéenne ; Hôtel 4 étoiles avec 34 chambres dont 18 face à la mer avec une loggia privative, restaurant semi-gastronomique, salles de séminaire, piscine intérieure chauffée et Spa by Omnisens.
Le Sloop est un restaurant de 70 couverts, labellisé maître restaurateur depuis 2011 et avec vue sur mer. Le restaurant est ouvert principalement le soir et fermé le dimanche en hiver.Nous recrutons : Second de cuisine (H/F)

Nous recherchons un.e second.e de cuisine (ou un.e chef.fe de partie expérimenté.e prêt.e à évoluer) pour rejoindre notre brigade soudée et motivée.

Vos missions :
Travailler main dans la main avec le chef pour garantir une production culinaire de qualité
Assister ou remplacer le chef si nécessaire
Participer à la création des plats et être force de proposition
Gérer l'approvisionnement, les commandes et la mise en place dans le respect des normes d'hygiène
Former et encadrer l'équipe (chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires) avec pédagogie et bienveillance
Favoriser les produits de saison, les circuits courts et les producteurs locaux
Veiller à limiter le gaspillage et à optimiser la gestion des stocks
Participer à toutes les tâches de la cuisine, y compris la plonge ou l'entretien si besoin : ici, on est tous dans le même bateau

Profil recherché

Diplôme en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience confirmée en tant que chef de partie ou second.e
Sens du détail, goût du travail bien fait et envie de progresser
Esprit d'équipe, rigueur, humilité et bienveillance
Motivation pour s'investir dans une maison où l'humain est au centre et la qualité est une priorité
Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine de niveau CAP-BEP au minimum, vous disposez d'une expérience significative en tant que Chef de partie ou second.
Vous avez envie de participer à la vie d'un restaurant d'hôtel, avec une équipe humaine et solidaire ; dans un esprit familial ; vous êtes passionné par votre métier et aimez les challenges notamment pour la progression du restaurant et la recherche d'une cuisine proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et respectueuse de la santé et l'environnement.

Nous offrons

Statut agent de maîtrise
5 + 1 semaines de congés dès 1 an d'ancienneté
Congés par anticipation la première année
Fermeture le dimanche en hiver
Possibilité de logement temporaire pendant la période d'essai
Un cadre de travail exceptionnel, face à l'océan
Une ambiance familiale et respectueuse
Poste à pourvoir : Octobre 2025
Candidature : envoyez CV et lettre à l'attention de la direction de l'Atlantic Hôtel & Spa.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Formation :
CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel

Experience : 12 Mois

Compétences : Dresser des plats pour le service

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).