Adjoint Cheffe de Service en Restauration Scolaire - Mairie de Domont H/F - Fonction publique Territoriale

Mettre en ½uvre toutes mesures nécessaires au respect des obligations réglementaires en matières d'hygiène alimentaire.
Participer à l'élaboration des projets de service.
Être source de proposition en vue d'améliorations des techniques et moyens de productions.
Participer à la gestion des achats alimentaires et des équipements de restauration (définition des besoins).
Collaborer avec les structures administratives et financières.
Participer à l'élaboration et au suivi des budgets de fonctionnements et d'investissements.
Initier, animer et participer à des actions de formations internes au service.
Coordonner le recensement des besoins en formations.
Participer aux comptes rendus d'entretiens professionnels (CREP), au recrutement et aux évolutions de fonctions et de grades.
Animer les équipes de restauration : coordination, gestion par objectif, définition et suivi de l'organisation de travail.
Établir les plannings de travail - Gestion des congés et absences (à saisir sur le logiciel).
Chiffrage des fiches navettes « prestations ».

Gèrer les non-conformités et les remises en conformités, les procédures et les actions correctives à mener en lien avec le chef de production.
Superviser la démarche qualité restauration de la cuisine centrale et des offices (démarche HACCP) en liaison directe avec la cheffe de service.
Participer à l'élaboration et l'application de la loi EGALIM et du Plan alimentaire.
Participer aux commissions restauration scolaire, Maison de retraite, et crèche collective.
Présence active sur prestations/manifestations de grande ampleur (v½ux à la population, soirée des bénévoles,diner dansant séniors) : Organisation avec les partenaires et gestion des équipes.

Parfaite connaissance des matériels de production et de distribution.
Connaissance de la restauration collective scolaire.
Maîtrise de l'animation des équipes.
Connaissance confirmée en nutrition et en hygiène (microbiologie alimentaire et Paquet Hygiène).
Forte autonomie - Esprit d'initiative et de réactivité.
Méthodologie affirmée et sens de la synthèse et de la décision.
Aptitude à l'encadrement -Source de propositions -Esprit d'équipe affirmée -Communication aisée