Boucher Besoin H/F - Ergalis Arras 3320

Le boucher est chargé de la préparation, de la découpe et de la transformation des viandes destinées à la vente. Il veille à la qualité des produits, respecte les règles d'hygiène alimentaire et conseille les clients sur le choix et la cuisson des viandes.
Missions principales :
- Réceptionner, contrôler et stocker les carcasses ou pièces de viande

- Découper, désosser, parer et préparer les morceaux selon les techniques professionnelles

- Élaborer des produits préparés : farces, saucisses, marinades, etc.

- Assurer la présentation et l'attractivité du rayon ou de l'étal

- Accueillir, conseiller et servir la clientèle

- Respecter strictement les normes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité

- Entretenir le matériel, les outils et les locaux de travail

Compétences techniques :

- Maîtrise des techniques de découpe, désossage, parage et préparation des viandes

- Connaissance approfondie des différentes viandes (boeuf, porc, agneau, volaille, gibier, etc.)

- Capacité à élaborer des produits préparés : saucisses, farces, brochettes, marinades

- Respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité

- Savoir utiliser les outils de boucherie (scie, couteaux, hachoirs, machines à saucisse, etc.)

Mission pouvant durer 1 mois

Experience : 1 An(s)

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire