Second de Cuisine H/F - Staffmatch

Créée en avril 2015, l'entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d'intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd'hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires.Vos missions

Pour un hôtel étoilé en centre ville de Nîmes, nous recherchons un sous chef de bistrot/second de cuisine.

Rattaché au Chef de Cuisine, vous garantissez la qualité constante des produits destinés à la
préparation des différents produits.Vous superviserez la production et participerez à
l'élaboration de l'offre tout en respectant les objectifs de qualité et de coût des produits
préalablement fixés.

- Aider à la gestion et organisation de l'ensemble de l'équipe en cuisine,
- Optimiser l'efficacité des activités dans la cuisine,
- Aider le chef à superviser les activités dans la cuisine,
- Assurer la qualité et bonne présentation des plats,
- Assurer l'application des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Formation des commis de cuisine
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Gestion de l'approvisionnement, des stocks et de l'inventaire
- Organisation générale de la cuisine et affectation des postes de travail
- Animation et coordination de la brigade
- Application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Contrôle de l'application des procédures HACCP
- Gestion de l'entretien et du nettoyage de son espace de travail et des locaux annexes

Poste à pourvoir en CDI par la suite.

Vos qualités :
- Réaliser des activités dans les temps impartis et aux moments opportuns
- Connaissance et maîtrise des différentes techniques de production culinaire
- Connaissance et maîtrise des mesures sanitaires HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité
- Bonne présentation (ongle coupés, cheveux courts ou port de la charlotte, rasé pour les
hommes)
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité

Vos atouts :
- Savoir-faire et savoir -être
- Dynamisme et réactivité
- Bienveillance envers ses collaborateurs et la clientèle
- Investissement et motivation
- Pédagogie et formation
- Leadership et management
- Travail d'équipe
- Intégration au sein de l'équipe
- S'adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail
- Vous avez une expérience de minimum 3 ans en cuisine