Manager en Dark Kitchen H/F - Pôle Emploi

Nous sommes une dark kitchen en plein essor, disponible en livraison et à emporter via les principales plateformes (Uber Eats, Deliveroo, etc.). Notre objectif : offrir une cuisine de qualité, rapide et bien exécutée dans un environnement professionnel et moderne.

Vos missions principales :

En tant que manager opérationnel, vous êtes le garant du bon fonctionnement de la cuisine, de la performance de l'équipe et de la satisfaction client.

Gestion opérationnelle :

- Superviser l'activité quotidienne de production et de préparation.
- Gérer les plannings, les absences et les remplacements.
- Veiller au respect des délais de livraison et à la fluidité des commandes.

Qualité & production :

- Contrôler la qualité des produits, la présentation et les portions.
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité.
- Participer à la production en cas de besoin.

Management :

- Encadrer, former et motiver une équipe de 4 à 10 personnes.
- Favoriser un bon climat de travail et une communication efficace.
- Gérer les conflits ou tensions éventuelles avec professionnalisme.

Suivi des performances :

- Suivre les indicateurs clés (temps de préparation, taux de satisfaction, nombre de commandes.).
- Gérer les stocks, les commandes fournisseurs et les inventaires.
- Optimiser les coûts (réduction du gaspillage, amélioration des rendements).

Profil recherché :

- Expérience de 2 ans minimum en restauration rapide, food delivery ou gestion de cuisine.
- Solides compétences en management d'équipe.
- Être formé aux des normes HACCP.
- Réactivité, rigueur, sens de l'organisation.
- À l'aise avec les outils numériques (tableaux de suivi, applications de commande, tablettes).
- Capacité à travailler en horaires flexibles (soirées, week-ends).

Ce que nous offrons :

- Un environnement de travail moderne, digitalisé et bien équipé.
- Une autonomie réelle dans la gestion de la cuisine.
- Des perspectives d'évolution (chef multi-sites, directeur).
- Une équipe dynamique et passionnée.
- Repas inclus + primes.

Experience : 24 Mois

Compétences : Formation du personnel aux procédures, Normes d'hygiène et de propreté, Planification des tâches et gestion des priorités, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de gestion d'équipe, Utilisation d'équipements de cuisine professionnels, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité du nettoyage effectué, Définir des besoins en approvisionnement, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en production, Gérer une situation conflictuelle, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Organiser et contrôler un approvisionnement, Piloter une activité, Préparer des plats culinaires, Réagir face à l'imprévu et être force de proposition en cas de dysfonctionnement, Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Superviser la gestion des stocks, Surveiller la qualité des produits servis, Transmettre une technique, un savoir-faire, Utiliser les outils numériques, Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.