Chef Cuisinier H/F - Adapei

Poste nécessitant d'être mobile sur l'ESAT de Blanquefort et sur l'ESAT de Pessac.

Missions :
- Produire et valoriser des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d'hygiène de la restauration collective
- Respecter les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l'infirmier coordonnateur
- Elaborer les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l'Agence Régionale de Santé (ARS)
- Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés par l'Adapei
- Réceptionner les marchandises et faire les contrôles qualitatifs et quantitatifs
- S'assurer de la maintenance et de l'hygiène des locaux et matériels
- Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
- Peut aider au service des repas selon les protocoles
- Connaître et suit les protocoles de l'établissement
- Communiquer avec l'équipe pluridisciplinaire et la direction

Poste du lundi au vendredi (uniquement service du 12h)

Experience : 5 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Permis : B - Véhicule léger exigé

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Aide par le travail

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).