Agent Technique Spécialisé Coordonnateur - Second de Cuisine - Region Grand est H/F - Fonction publique Territoriale

Missions de la Direction / du service / du pôle

Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du
Grand Est, que la Région construit et rénove.
La Région compte 5500 agents qui oeuvrent au quotidien pour l'entretien et la
maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des
espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments...
De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis par les agents
(cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire).
Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à
l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des lycées et de ses agents.
Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées
dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents.

Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes)

Sous la responsabilité hiérarchique de l'agent d'encadrement de l'établissement de
rattachement, en lien avec l'autorité fonctionnelle (direction de l'établissement
d'enseignement).
Non éligible au télétravail.
Possibilité de travailler entre 6H - 20h en fonction des besoins de l'établissement et en respect du règlement du temps de travail de la région Grand Est.

Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o067250821001029-agent-technique-specialise-coordonnateur-second-cuisine?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".

Savoir

Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement V) en cuisine
Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné
Connaissances techniques liés à son champ d'activité
Denrées alimentaires et indicateurs qualité
Techniques culinaires
Techniques de présentation et décoration de plats
Technique nettoyage/entretien/tri
Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité)
Hygiène, désinfection, sécurité
Plan de Maîtrise Sanitaire
Décret nutrition
Maintenance et entretien du matériel

Savoir-faire

Aptitudes relationnelles
Capacité d'adaptation
Organisation méthodique du travail et gestion du temps
Technique d'organisation et de planification du travail
Savoir rendre compte à sa hiérarchie
Autonomie dans la réalisation des mets
Technique d'animation d'équipe

Savoir-être

Autonomie
Réactivité et prise de décision
Disponibilité
Résistance physique
Rigueur
Efficacité
Capacité à travailler en équipe
Gérer l'imprévu
Sens pratique
Habileté manuelle
Attitudes de service
Respect