Chef - Cheffe de Cuisine Village Club Sud Landes H/F - Village Club Cap Océan*** Fol du Lot

Le Village Club 3* CAP Océan à Seignosse Hossegor - Sud Landes, recherche un(e) CHEF / CHEFFE DE CUISINE

Missions principales :

- En lien constant avec la Direction, participer et superviser l'ensemble des activités liées à la Restauration de l'établissement.
- Former, coordonner et accompagner l'équipe avec exigence et passion, en insufflant une dynamique de rigueur et de créativité à la brigade que vous dirigez.
- Proposer superviser et participer à l'élaboration des menus des restaurants, et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, et les adapter (variété, coûts, délais) aux Clientèles accueillies (groupes scolaires et jeunes, groupes adultes seniors et sportifs, événements familiaux, séminaires, individuels, familles.).
- Concevoir et proposer régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle.
- Superviser et gérer l'approvisionnement des denrées alimentaires boissons et produits nécessaires afin d'éviter les excédents ou la
rupture de stocks en adaptant la production aux effectifs présents en respectant les menus et budgets définis. Maîtriser les coûts matières premières et main d'oeuvres pour une garantir la meilleure performance économique, le développement de la satisfaction de nos Hôtes, et à la conformité de la production aux standards qualité classements et labels, notamment environnementaux, actuels ou à venir, attribués à l'établissement.
- Par délégation de la direction, s'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire par le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (GBPH, HACCP, Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement) que vous maîtrisez. Veiller à la sécurité des Personnels et des équipements.

Une expérience de deux ans (2 ans) est exigée sur un poste à responsabilités en Cuisine.

CDD Saisonnier immédiat jusqu'au 10/10/2025, possibilité de CDD Saisonnier 2026 voire CDI.

Une rencontre avec l'employeur est prévue dès réception de votre candidature.

** Logement sur site possible **

Experience : 2 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.