Chef Boulanger - Boulangère H/F - Arlette et Colette

Vous êtes un professionnel souhaitant être reconnu à sa juste valeur ? Et vous avez envie de vous investir et d'être l'un des principaux managers de cette belle entreprise ? Alors cette annonce peut vous intéresser.

Vos missions :
- Préparer et réaliser des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
- Gérer une équipe et partager son savoir-faire
- Pétrir, façonner et cuire différents pains élaborés avec des produits bio
- Entretenir du matériel et son lieu de travail
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Vous avez un diplôme en boulangerie et une expérience réussie dans le rôle de chef boulanger ou de manager (H/F).
Une lettre de motivation sera appréciée.

Boutique fermée le week-end

Experience : 3 An(s)

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Techniques de pétrissage manuel, Utilisation de pétrin mécanique, Types de pain, Types de produits boulangers, Techniques de boulage des pâtons, Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets...), Assurer le suivi des stocks en temps réel, Conduire une fermentation, Diviser la masse de pâte en pâtons, Doser des ingrédients culinaires, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Définir des besoins en approvisionnement, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Confectionner des viennoiseries, Transmettre une technique, un savoir-faire, Préparer des plats culinaires, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie