Ecailler H/F - LIP Tertiaire

Avec plus de 180 agences d'emploi spécialisées par domaine d'activité et réparties sur l'ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l'année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l'ingénierie, des services, de la santé et du médical.
Nous recherchons pour l'un de nos partenaires, un restaurant haut de gamme et renommé en plein coeur de Lyon 02, un/e écailler/e polyvalent.
Vous évoluez dans un cadre dynamique et prestigieux et travaillez au sein d'une brigade d'une trentaine de cuisiniers.
Vous êtes le garant de la mise en place sur votre poste et de la présentation des produits de la mer. Vous êtes chargé d'ouvrir les coquillages (huîtres, palourdes...), de préparer les crustacés et de réaliser les plateaux de fruits de mer.
Nous recherchons une personne polyvalente, capable de prendre en charge aussi bien la partie écailler que de venir en renfort en cuisine selon les besoins du service.

Poste à pourvoir en CDI, en 39h avec deux jours à l'écaille et 3 jours au poste d'aide de cuisine. Services en coupures : 10h00-15h00 et 18h00-23h00.

Vos tâches :
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la mer
- Écailler, nettoyer, ouvrir et préparer les coquillages et crustacés
- Dresser les plateaux de fruits de mer
- Respecter et appliquer les normes d'hygiène (normes HACCP)
Le poste est basé à Lyon-2e-Arrondissement

- Vous avez idéalement une première expérience sur le poste ou une première expérience sur le poste de commis de cuisine mais avec les bases du métier d'écailler
- Vous êtes rapide et endurant
- Vous avez une bonne gestion du stress