Second de Cuisine Secteur Santé - Maison de Retraite H/F - Camo Groupe
- Paris 11e - 75
- CDI
- Camo Groupe
Les missions du poste
Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
- Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
- Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
- Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
- Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
- Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
- Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
Le profil recherché
Titulaire d'un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé.
Passionné par la cuisine et le bien-être des résidents, vous maîtrisez la production en restauration collective et êtes capable de décliner les menus selon les fiches techniques tout en respectant les régimes particuliers (HP, textures modifiées).
Organisé et rigoureux, vous veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et participez à la gestion des approvisionnements et à l'entretien de la cuisine.
Votre sens de l'équipe, votre réactivité et votre capacité d'adaptation sont des qualités essentielles pour assurer un service de qualité au quotidien.
Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé.
Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun).
Salaire selon profil + avantage en nature + Primes PAC + PSM.
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Métiers : CHEF DE PARTIE, CUISINIER, SECOND DE CUISINE
Compétences : RESTAURATION, RESTAURATION COLLECTIVE