Second de Cuisine H/F - Restaurant Jérôme Nutile

Le Restaurant Gastronomique Jérôme Nutile*, est située à Nîmes (30). Jérôme NUTILE, le chef MOF 2011, a ouvert sa propre maison au Mas de Boudan. Le Mas de Boudan est situé à Nîmes au coeur du Parc Georges Besse. Il se compose d'un Bistr'AU Bib Gourmand Michelin 2025 (ouvert en décembre 2014), d'un Hôtel 4* et d'un Restaurant Gastronomique (ouverts en Mars 2015, étoilé Michelin en 2016), au sein d'un Mas centenaire réhabilité, entouré d'un jardin retravaillé par le MOF Paysagiste Frédéric Faure. Le tout créé une ambiance attrayante, agréable et harmonieuse, qui laisse place à la créativité et aux talents des personnes qui animent les lieux, le chef et ses collaborateurs, que cela soit en cuisine ou face à la clientèle.Service d'affectation : Cuisine

Position dans le service : Sous la Responsabilité du Chef Jérôme Nutile, vous travaillez au sein d'une brigade.

Description du poste :

Mission principale : Assister le chef dans la gestion de la cuisine

Tâches du poste :
- Gestion quotidienne de la cuisine de la brasserie le Bistr'AU (Bib gourmand Michelin 2025).
- Préparation des plats dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, avec passion et rigueur
- Participer à l'entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Gestion de stocks et des commandes en collaboration avec le chef
- Management des équipes, supervision, animer la vie de l'équipe et de l'entreprise
- Participer à l'élaboration des menus et cartes, être force de proposition

Conditions de travail : contrat sur une base de 41h hebdomadaire. Horaires en coupures. 2 jours de Repos hebdomadaires dont le dimanche.

Modalités de collaboration : Contrat en CDI à Temps Complet, Statut Agent de Maîtrise, Rémunération fixe selon expérience.

Savoirs : Idéalement issus(es) d'une formation hôtelière de type BEP, Bac Pro ou BTS.

Savoir-faire : Votre maîtrise technique est reconnue. Vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans avec des fonctions similaires au sein d'un établissement de même niveau, avec un fort sens de l'organisation.

Savoir-être : Autonome, rigoureux, dynamique et impliqué. D'excellente présentation, vous possédez un bon niveau de communication et faites preuves de dispositions pour vous intégrer dans une petite équipe