Boucher Charcutier H/F - Ergalis Grande Distribution

Les boucheries des Super U mettent l'accent sur la provenance des viandes, qui s'appuient sur des filières locales ou label qualité, en lien avec la politique de l'enseigne "bien manger responsable".Le boucher prépare et transforme les viandes (boeuf, veau, agneau, porc, volaille) destinées à la vente. Il assure la découpe, le désossage, le parage et la présentation des produits tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Il conseille également la clientèle sur le choix des morceaux et les modes de cuisson.

Missions principales :
- Réceptionner et contrôler les viandes.

- Découper, désosser, parer, ficeler les pièces de viande.

- Préparer des produits élaborés (saucisses, farces).

- Disposer les produits en vitrine de manière attractive.

- Conseiller les clients et assurer la vente.

- Appliquer les normes d'hygiène et de traçabilité

Formation :
CAP Boucher (souhaité ou en cours)

Expérience :
Une première expérience en boucherie (artisanale ou en grande distribution) est un plus, mais les débutants motivés peuvent être formés.

Compétences techniques :
- Maîtrise des techniques de découpe, désossage, parage
- Connaissance des différents types de viandes et morceaux
- Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Utilisation des outils de découpe (couteaux, scies, machines)