Chef Gerant en Collectivite H/F - RESO 44

RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé !

RESO 44 recherche pour la rentrée : 1 CHEF GERANT DE COLLECTIVITE (H/F) à Saint NazaireProduction & Prestation :

- Assurer la production chaude et froide

- Organiser et conduire l' équipe de cuisine

- Contrôler les quantités, la qualité et la présentation des plats

- Gérer les cuissons, élaborer les sauces, et veiller au dressage et à la décoration des prestations

Élaboration des recettes et menus

- Créer et adapter des menus équilibrés

- Évaluer la qualité gustative et visuelle des préparations

Gestion opérationnelle

- Suivre la gestion économique du site (coûts, commandes, stocks)

- Encadrer l' équipe au quotidien

- Garantir le bon usage et l'entretien des équipements

- Assurer la relation client et convives et remonter les informations utiles

Hygiène & sécurité

- Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP

- Veiller à la propreté des locaux et du matériel

Compétences techniques & théoriques :

- Excellente maîtrise culinaire : cuissons, assaisonnements, procédés de production

- Connaissances en nutrition et coût-matière

- Capacité à mettre en valeur les produits

- Bon niveau d' autonomie sur le matériel professionnel

Savoir-faire relationnel & comportemental

- Leadership naturel : capacité à encadrer, fédérer et organiser

- Esprit d'équipe, sens du contact et de la communication

- Créativité, réactivité, capacité d' adaptation

- Esprit d'initiative, force de proposition

Organisation & gestion

- Savoir planifier les activités de production

- Transmettre les informations et assurer un bon reporting

- Être le pivot entre la cuisine, les convives et la direction

Statut : agent de maîtrise

du LUNDI au VENDREDI : 6h45 / 14h30

Cette annonce vous interpelle ? N'hésitez pas à nous envoyer votre candidature.

Ref : bqthtmyhhc