Cuisinier Inde du Sud H/F - Chalet de Chantilly

Nous cherchons un(e) Cuisinier(e) expert(e) en cuisine de l'Inde du Sud pour notre restaurant. Vous serez en charge de la préparation de plats traditionnels et authentiques, en respectant scrupuleusement les techniques et les saveurs propres à cette gastronomie.

Vos responsabilités principales :

- Préparer une variété de plats typiques de l'Inde du Sud : dosas, idlis, sambar, rasam, uttapams, chutneys et différents currys à base de poisson ou de légumes.

- Maîtriser les techniques spécifiques (fermentation des pâtes, torréfaction des épices).

- Gérer les stocks, les commandes et s'assurer de la fraîcheur des produits.

- Maintenir un niveau d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) irréprochable.

- Contribuer à l'évolution de la carte tout en préservant l'authenticité des recettes.

Experience : 2 An(s)

Compétences : Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer la propreté de la zone de travail, Conditionner des produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Evaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Innover dans la présentation des plats et des menus, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).