Boulanger Chef d'Équipe H/F - Traiteur de la Thur

Emmanuel PREVEL et Francis GRUNENWALD, tous deux anciens salariés de l'entreprise, ont repris en 2010 avec un ADN d'artisan très prononcé et avec l'engagement de promouvoir et pérenniser des recettes respectueuses des valeurs artisanales fondatrices.Notre SOCIETE :

TRAITEUR DE LA THUR est une PME à taille humaine composée de 15 professionnels, installée à CERNAY (68) en Alsace.

Notre MISSION :

Fabrication artisanale de produits traiteur dans le respect de l'authenticité du riche patrimoine gastronomique.

Notre VISION :

Offrir à nos clients le vrai bon goût de la Gastronomie Alsacienne en cultivant tradition et authenticité à travers des recettes traditionnelles, des techniques artisanales et beaucoup de passion.

Votre MISSION :

Vous supervisez un atelier de production, en soutien au Responsable de Site.

Détail des missions :

Au niveau technique et process de production

- Contribuer à l'amélioration des process de fabrication, et à l'élaboration de la politique d'évolution des moyens de production

- Organiser, mettre en oeuvre, superviser et s'assurer du fonctionnement du service de production

- Œuvrer activement au développement de l'atelier de charcuterie pâtissière

- S'assurer des coûts de production, et proposer des solutions d'amélioration

- Être force de proposition de nouveautés au niveau des recettes

- Prendre en charge la gestion des stocks de production

- Réagir aux commandes imprévues et aux aléas techniques

Au niveau Management

En collaboration du Responsable de Site :

- Veiller au respect de l'enregistrement quotidien des temps de travail effectifs et de pause, aux conditions prévues par la législation sociale en vigueur

- Préciser à chacun les responsabilités inhérentes à sa fonction, les objectifs à atteindre, ainsi que les procédures et règles à respecter

- Evaluer les besoins en formation et mettre en place des actions de formation nécessaires, en tenant compte de la politique définie par la Direction

- Proposer au représentant légal de la société des actions pour améliorer les conditions de travail et l'organisation des services

- Veiller aux bons échanges d'informations entre les services, et avec les différentes sociétés du groupe

- Organiser l'accueil, la formation, et l'intégration des nouveaux embauchés

Au niveau hygiène et sécurité

En aval du Responsable Qualité :

- Veiller à la mise oeuvre et au respect des procédures d'hygiène et sécurité par le personnel, s'assurer du bon état de fonctionnement du matériel et des moyens de protection des salariés

- Veiller à la mise en oeuvre et au respect des procédés de fabrication et de contrôle des produits dans le respect permanent des règles et prescriptions sanitaires

- Veiller à la protection de l'environnement et au traitement des déchets

Votre PROFIL :

Ce qui vous motive est d'entrainer vos collaborateurs dans un objectif commun. Vous savez aisément communiquer et fédérer votre équipe, inspirer les autres dans un esprit de collectif de travail, savez détecter et valoriser les talents pour que chaque collaborateur trouve sa place.

Vous disposez idéalement d'une formation initiale en tant que Charcutier traiteur, Boulanger ou encore Cuisinier et vous disposez d'une expérience avérée d'au moins 2 ans sur un poste similaire de management.

Vos avantages en tant que futur collaborateur :

- Un contrat à durée indéterminée (CDI) 35h/semaine
- Horaires attractifs en journée et en continu du lundi au vendredi
- Prime annuelle après un an d'ancienneté
- Un management de proximité
- Equipes favorisant une ambiance de travail conviviale

Experience : 48 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Liste des qualités professionnelles :
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.