Contrôleur - Contrôleuse de Gestion H/F - KUBRI

Dans le cadre du développement de son activité, le restaurant Kubri spécialisé dans la cuisine libanaise créative qui est situé en plein coeur du 11e arrondissement de Paris (au 108 Rue Amelot, 75011 Paris), France cherche un(e) contrôleur de gestion (H /F) pour accompagner sa croissance et optimiser ses performances financières.

Missions principales :

En lien direct avec la direction, le candidat jouera un rôle clé dans le suivi financier et opérationnel du restaurant. Les missions seront variées et concrètes, adaptées à une structure agile avec une petite équipe :

- Suivi régulier du chiffre d'affaires, des coûts (matières premières, personnel, énergie) et de la rentabilité globale.
- Élaboration d'un budget simple et de prévisions mensuelles, avec analyse des écarts.
- Préparation de tableaux de bord clairs pour appuyer les décisions de la direction.
- Suivi et optimisation des achats (quantité, qualité, prix), notamment sur les produits alimentaires libanais.
- Négociation directe avec les fournisseurs, en particulier les producteurs et distributeurs libanais.
- Participation aux choix stratégiques : prix de vente, promotions, investissements, nouveaux fournisseurs.
- Mise en place d'outils simples de gestion (Excel, caisse, procédures internes).
- Veille régulière sur les prix du marché, les tendances de consommation, et les pratiques du secteur.

Profil recherché :
- Formation Bac +3 à Bac +5 en gestion, finance, comptabilité ou école de commerce.
- Expérience de 1 à 2 ans minimum en contrôle de gestion, comptabilité ou gestion opérationnelle, idéalement dans la restauration, l'hôtellerie ou un environnement similaire.
- Maîtrise impérative de la langue arabe (écrit et oral), afin de faciliter les échanges avec les fournisseurs.
- Très bonne connaissance des produits alimentaires libanais (ingrédients, producteurs, circuits d'approvisionnement).
- À l'aise avec la gestion des achats et la négociation avec les fournisseurs, notamment pour des produits spécifiques et importés.

Experience : 4 An(s)

Compétences : Indicateurs de suivi d'activité, Analyse comptable et financière, Analyse de la rentabilité, Diplôme d'études supérieures en commerce et gestion, Gestion comptable, Gestion de la trésorerie, Gestion des coûts et budgetisation, Licence mention économie et gestion, Systèmes d'information de gestion, Calculer les marges, la rentabilité d'un produit ou d'une activité, Analyser les écarts de coûts et proposer des ajustements

Langues : Anglais souhaité, Arabe souhaité

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).