Cuisinier·ère de Brasserie H/F - le Barabulle

Le Barabulle recherche un/e Cuisinier/ère.

Sous la direction du directeur de l'établissement, vous vous savez travaillez à la réalisation des menus et cartes pour de bons services.
Vous maîtrisez la partie technique, êtes aidé/e pour la partie gestion.
Vous travaillez avec un apprenti en Mention Complémentaire Pâtisserie.

Gamme de restauration : carte de brasserie, en respect de la saisonnalité, des suggestions pour le week-end en plus, un esprit inventif est bienvenu.

Vous êtes qualifié/é, avez une expérience réussie, êtes organisé/é, souhaitez travailler en équipe, dans un environnement favorisant les idées.

Restaurant fermé le dimanche et le lundi, un autre soir en semaine.

CONTRAT SEPTEMBRE 2025 (volume horaire hebdomadaire variant entre 39 et 42h)

Experience : 2 An(s) - ou sortant d'une formation réussie

Compétences : Modes de cuisson des aliments, Modalités de stockage de produits alimentaires, Procédures de la marche en avant, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuisine des spécialités régionales françaises, Variétés de fruits et légumes, Types de viande, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Préparation de sauces de base, Techniques de découpe de viande, Techniques de présentation des plats, Respect des délais en cuisine, CAP cuisine, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Transmettre une technique, un savoir-faire, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle