Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Cuisine Traditionnelle Collectivites

CTC Artisan Restaurateur est une entreprise familiale régionale, spécialisée dans la restauration traditionnelle en collectivité.
La qualité est primordiale pour nous, pour satisfaire nos convives et nos partenaires, en établissement scolaire, clinique, résidence senior, etc.
Nous fabriquons sur site avec des produits préparés par les équipes en frais le jour même.
Nous grandissons et avons besoin de vous pour nous accompagner !Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de nos restaurants situés au sein d'une
clinique.
Lieu : Bouc-Bel-Air
Contrat : CDI - Temps plein
Votre mission
Passionné(e) par la cuisine et la restauration collective, vous souhaitez mettre vos compétences
au service d'un établissement de santé et contribuer directement au bien-être des patients ?
En tant que Chef(fe) de cuisine au sein d'une clinique, vous êtes le/la garant(e) de la qualité de la
production culinaire. Vous élaborez des repas à partir de produits bruts soigneusement
sélectionnés, alliant goût, équilibre et valeur nutritionnelle.
Vos principales responsabilités
Organisation & production
Organiser et gérer la production sous la responsabilité du Chef gérant.
Assurer la gestion complète de la production et du site le week-end.
Préparer et distribuer les repas en garantissant une organisation optimale et la qualité
des prestations.
Réaliser des préparations adaptées aux régimes spécifiques (textures modifiées, régimes
particuliers).
Participer au dressage des plateaux repas en chaîne.
Assurer la satisfaction des patients.
Management d'équipe
Encadrer et accompagner les équipes dans leurs missions quotidiennes.
Maintenir un bon climat social au sein de l'équipe en favorisant une communication
ouverte et un esprit d'entraide visant à fidéliser et motiver son équipe.
Gestion des approvisionnements
Gérer les stocks et approvisionnements, en veillant à l'optimisation et à la maîtrise des
coûts.
HACCP
Appliquer et faire respecter rigoureusement les procédures internes d'HACCP et de
sécurité alimentaire.
Relation convives & client
Garantir la satisfaction des patients et clients
Votre organisation de travail
Horaires : 7h30 - 18-30
Roulement sur 2 semaines :
- -- Semaine 1 : 3 jours de 10h00 (Mercredi, jeudi, vendredi)
- -- Semaine 2 : 4 jours de 10h00 (Lundi, mardi, samedi, dimanche)
Votre rémunération mensuelle sera composée comme suit :
Salaire : 2365,00 € BRUT
Votre profil
Expérience en cuisine collective ou en restauration traditionnelle
Connaissance ou appétence pour le secteur médical (régimes spécifiques) : les patients
sont notre priorité
Sens de l'organisation et du management
Esprit d'équipe, volonté de fédérer et de motiver vos collaborateurs
Dynamisme, rigueur et bonne humeur au quotidien
Site non desservi par les transports en commun

Experience : 3 Mois

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.