Cuisinier - Cuisinière H/F - Crous Normandie

Poste de cuisinier/cuisinière sous l'autorité du chef de cuisine pour le restaurant universitaire Porte Océane.

Activités et tâches :
- Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies.
- Participe au service des repas servis à table et buffets.
- Transmet à l'équipe les éléments de savoir-faire culinaire.
- Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels de l'activité en cours.
- Veille au bon état des locaux et des biens en réalisant et participant à l'entretien des locaux et des équipements.
- Participe à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Participe à l'écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.
- Contribue à l'évacuation des déchets.

Connaissances :
- Connaissance des techniques de conservation et de reconditionnement.
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et de diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur.
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective.
- Respect des coûts portion et information aux serveurs des quantités à servir.

Compétences opérationnelles :
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Savoir-faire culinaire.

Compétences comportementales :
- Qualités de communication et travail en équipe.
- Accepter la polyvalence indispensable dans une petite structure.
- Rendre compte, faire le point de l'activité quotidiennement au supérieur hiérarchique.
- Savoir gérer la relation à autrui.
- Rigueur, sens de l'organisation.
- Sens du service public.

CAP cuisine obligatoire

L'agent pourra être sollicité pour exécuter d'autres tâches relatives au bon fonctionnement des structures de restauration du Havre.

Vous trouverez aussi au Crous :
Des avantages sociaux :
- Prise en charge des frais de transport,
- Contribution à la mutuelle,
- Restaurants universitaires
- Prestations d'action sociale sous conditions,
- Chèques cadeaux
- Forfait mobilité douce

Une conciliation vie personnelle/vie professionnelle
- Droits à congés (entre 45 et 55 jours/an selon temps de travail hebdomadaire et dans le respect des 1607h annuelles)

Une carrière dynamique :
- Une mobilité interne proposée aux personnels,
- Un accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière : entretiens carrière, préparation concours, mobilité,
- Une formation continue riche et accessible.

CDD 6 mois, Possibilité de renouvellement de contrat

Experience : 1 An(s)

Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisinier, Concevoir des recettes et menus, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service

Qualification : Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.