Pâtissier - Pâtissière H/F - Pôle Emploi

Au sein d'une boulangerie pâtisserie artisanale, vos missions sont :
Confectionner de la pâtisserie traditionnelle : castel, opéra, éclair, tarte aux fruits et millefeuille...Savoir réaliser les macarons, biscuits secs et sablés. Savoir travailler le chocolat (confection de pièces et de sujets en chocolat, moulage, bonbon et décors). Savoir réaliser des entremets (fraisiers, framboisiers). Savoir dresser la pate à choux. Peser et pétrir une pate à brioche.
Maitriser les cuissons des différents produits. Participer à la préparation des sandwichs et aux commandes traiteur.
Gérer les stocks et les inventaires

Savoir travailler en équipe, se coordonner avec le pâtissier de jour.
Savoir-être : ponctualité et respect avec l'équipe présente. Communication, travail en équipe, réactivité, organisation et autonomie.
Veiller au respect des règles d'hygiène.
Horaires de nuit : du mardi au samedi de 3h à 9h30
le dimanche : de 4h à 9h30

Experience : 3 An(s) - en patisserie

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Confectionner des pâtisseries, Confectionner des chocolats, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.