Chocolatier - Chocolatière H/F - Maison Lesage

Maison Lesage fabrication 100% Maison cherche pour son développement un Chocolatier ou une Chocolatière passionné(e) par l'art de la chocolaterie pour rejoindre notre équipe créative. Vous serez responsable de la préparation et de la création des confiseries chocolatées, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits. Si vous aimez travailler avec des ingrédients de qualité et que vous avez un sens aigu du travail bien fait et soigné, ce poste est fait pour vous.

Vos missions :
- La fabrication de bonbons de chocolat, pralinés, ganaches, moulages et autres spécialités.
- Concevoir des présentations attrayantes pour les produits en vitrine
- Le tempérage du chocolat et le travail de la couverture.
- Le moulage, enrobage et décor des produits.
- Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- La participation à la création de nouvelles recettes selon les saisons
- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service client exceptionnel

Profil recherché :
- BTM Chocolatier(ère) exigé ou expérience équivalente.
- Maîtrise des techniques de base en chocolaterie.
- Sens du détail, de la précision et de l'esthétique.
- Esprit d'équipe, autonomie et motivation.
- Créativité et passion pour le métier.

Si vous êtes motivé(e) par le monde du chocolat et que vous souhaitez contribuer à une expérience gourmande inoubliable pour nos clients, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.

Conditions :
Poste en CDI
Rémunération selon profil et expérience
Poste basé à Mouvaux

Experience : 2 An(s) - ou BTM Chocolatier

Compétences : Caractéristiques des chocolats, Connaissance des allergies alimentaires liées au chocolat, Connaissance des techniques de fourrage et enrobage, Connaissance des tendances du marché du chocolat, Maîtrise des techniques de ganache, Techniques de conservation du chocolat, Techniques de création de chocolats thématiques, Techniques de décoration de chocolat, Techniques de fabrication de chocolats, Techniques de moulage et de démoulage des chocolats, Techniques de sculptage de chocolat, Utilisation de machines à enrober, Utilisation de trempeuse (chocolat), Comprendre les différents types de chocolat, leurs origines et leurs caractéristiques, Confectionner des chocolats, Décorer des chocolats avec des techniques fines, Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes, Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités, Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques, Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.