Second de Cuisine - Ccas de Bannalec - Foyer Logement les Genêts H/F - Fonction publique Territoriale

Sous la responsabilité du chef cuisinier et dans une équipe de 3 personnes. Poste vacant suite à mise en retraite.

Participer à une restauration de qualité et conforme aux normes d'hygiène, en liaison chaude, adaptée aux besoins des résidents.
Participer à la maintenance et à l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes d'hygiène (nettoyage du matériel, désinfection, contrôles...)
Assurer la suppléance du chef cuisinier lors de son absence

Savoir : Connaître les droits/obligation des fonctionnaires, les techniques culinaires, les principes de base de l'équilibre nutritionnel, les normes HACCP, les normes d'hygiène
Savoir faire : Cuisiner, être force de proposition, prioriser les tâches, rendre compte, réajuster ses pratiques
Savoir-être : Organisation, goût pour les relations avec les personnes âgées, respect de ceux-ci, autonome, rigueur, respect de la déontologie et du secret médical, faire preuve d'attention auprès des résidents et leurs familles.