Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Ras 530

Nous recherchons un(e) Cuisinier/Cuisinière en Collectivité motivé(e) et dynamique pour rejoindre l'équipe et participer à la préparation des repas dans un EPHAD !

Vous serez chargé(e) de :

Préparer et cuire les repas en respectant les recettes et les exigences nutritionnelles.
Assurer l'organisation du travail en cuisine, en gérant la production et le respect des délais de service.
Veiller à la qualité des repas servis (goût, présentation, et respect des régimes alimentaires spéciaux).
Contrôler la conservation et le stockage des produits alimentaires selon les normes d'hygiène et de sécurité.
Veiller au respect des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Collaborer avec l'équipe de cuisine et participer à la gestion des stocks de produits.
Le cuisinier sera accompagné d'un EDR (employé de restauration).

EHPAD le cycle de travail se fera en petite semaine (30h) Mardi mercredi et jeudi de 7H à 19H et en grande semaine (40h) le lundi vendredi samedi et dimanche. COUPURE 2H dans la journée.

PRIME DE SERVICE MINIMUM + PRIME D'ACTIVITE CONTINUE

Une expérience réussie en cuisine collective ou dans un poste similaire.

Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (gestion des allergènes, gérer les textures des aliments)

Sens de l'organisation et capacité à gérer plusieurs tâches en même temps.
Bonne maîtrise des techniques de cuisson et de préparation en grande quantité.
Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Autonomie, rigueur et capacité à travailler sous pression.

Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, ou équivalent) est demandée.

Gestion administrative serait un plus

Experience : 12 Mois

Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.