Responsable Tourier H/F - Pâtisserie de Famille

Hôtel Ha(a)itza au Pyla sur merL'Hôtel Ha(a)ïtza, 5 étoiles conçu par Philippe Starck, compte 38 chambres, suites et appartement.
Le Skiff Club dirigé par le chef Stéphane Carrade propose une cuisine gastronomique (deux étoiles au guide Michelin), et le Café Ha(a)ïtza, propose une cuisine de bistrot avec une carte de produits frais dans une ambiance simple et détendue.
L'établissement dispose également de multiples services tels qu'une piscine sous verrière ouvrante, un spa Codage avec salon de coiffure David Lucas, une salle de sport, une pâtisserie et salon de thé, un bar à cocktail et une boutique.

Nous recherchons en CDI pour la Pâtisserie de Famille notre Responsable Tourier H/F.

Vos missions seront :

- La production quotidienne des pâtisseries, macarons, viennoiseries etc en respectant les recettes, procédés sous la responsabilité du Chef Pâtissier.

- Apporter votre soutien total aux tâches confiées au Chef Pâtissier dans la production, la supervision du travail quotidien lorsqu'il est absent.

- Veiller à respecter l'exigence du Chef Pâtissier dans la réalisation et la qualité des fabrications.

- Contribuer au nettoyage et à la bonne hygiène au laboratoire.

- Respecter scrupuleusement les processus de fabrication de l'Entreprise.

- Veiller au maintien, à l'entretien, à la bonne utilisation, au nettoyage et au respect du petit et gros matériel de l'Entreprise.

- Veiller au rangement, à l'organisation quotidienne des espaces de travail, des chambres froides, des espaces de rangements, des congélateurs, des déchets etc.

- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Nous recherchons une personne avec une envie d'apprendre et de s'impliquer sur le long terme.

Poste sans coupure

Experience : 1 An(s)

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.