Cuisinier·ère en Extra les Soirs de Concert H/F - la Cartonnerie Reims

Scène de Musiques Actuelles, La Cartonnerie a ouvert en février 2005.
Deux salles de concert (350 et 1 200 places).
Activité concernée - Restauration :
Restauration publique : restauration type snacking bistronomie sur les soirs de concerts (possibilité de s'approprier une partie de la carte selon expérience)
Restauration pour les artistes et les équipes : buffet chaud et froid avec assortiment de salades composées, préparation de plats chauds cuisinés, assortiment fromager et desserts.Sous la responsabilité du cuisiner, le/la salarié devra :
Réaliser les préparations et assurer l'envoi des commandes servies en salle par l'employé.e dédiée à la prise de commande. Réaliser la préparation du menu (entrée, plat, fromage, dessert) préalablement transmit par le chef cuisinier, à destination des équipes artistiques. Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène - HACCP. Assurer le nettoyage de la cuisine en fin de service en respect des normes HACCP.
Participer à l'entretien du matériel et des équipements. Réceptionner les livraisons et veiller à la bonne conservation des produits (HACCP)
Effectuer les achats de marchandises avec le cuisiner et/ou les employés de cuisine.
Avoir une appétence pour une cuisine variée, autant carnée que végétarienne, et healthy, est plutôt conseillée.
Capacité de travailler en équipe, respecter les règles d'hygiène et de sécurité, faire preuve de dynamisme, d'organisation et d'autonomie.
Environ 50 date par à raison de 4 à 5 heures de travail par soirée concert
Candidature CV + Lettre jusqu'au26/09/2025 inclus A envoyer à : ****@****.**

Experience : Débutant accepté - si CAP

Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Eplucher des légumes et des fruits

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Arts du spectacle vivant