Boulanger - Boulangère H/F - D'CI ET D'AILLEURS-boulangerie de la Def

Notre boulangerie artisanale, située à deux pas de La Défense, dispose de locaux spacieux, aérés et parfaitement équipés pour un travail de qualité. Nous recherchons un(e) boulanger(e), passionné(e) par le métier et le produit, pour rejoindre notre équipe.

Missions :

Production et cuisson de baguettes courantes et de tradition bio
Fabrication et cuisson de pains spéciaux bio au levain, pains salés et pains pour le snacking
Participation à l'organisation du fournil et aux tournées

avec ou sans expérience si votre formation s'est réalisée en apprentissage
Envie de progresser dans un environnement exigeant mais bienveillant
Connaissance des fermentations au levain naturel appréciée
Sérieux(se), rapide, propre, respectueux(se) du matériel et des règles d'hygiène
travail en autonomie
Contrat de 35h/semaine sur 5 jours (repos lundi et jeudi)
Contraintes
Attention : Prise de poste à 5h00,
chaleur, station debout prlongée, port de charge (farine etc)

Salaire net mensuel : 1 600 €, évolutif rapidement selon le gain en autonomie, la qualité du travail et la propreté du fournil

Experience : 2 An(s) - même obtenue en apprentissage

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Régler les paramètres des machines de cuisson, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, maîtrise technique de base de façonnage

Langues : Français exigé

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie