Cuisinier - Fayence H/F - Fonction publique Territoriale

Sous l'autorité directe de la Responsable du Multi-accueil de 40 enfants, le cuisinier ou la cuisinière fournit aux enfants des repas équilibrés, diversifiés, valorisés dans leur présentation, savoureux, identifiables dans leur composition et sûrs. Il/elle sert les repas dans un cadre harmonieux, propice au bien-être des enfants. Une expérience en cuisine en crèche serait un plus.

Réalisation et logistique des repas
* Elabore les menus en collaboration avec l'infirmière
* Recherche de nouvelles recettes adaptées aux jeunes enfants
* Sélectionne les produits chez les fournisseurs locaux présents dans l'accord cadre du marché public
* Prévoit les besoins en collaboration avec la direction
* Gère les approvisionnements
* Garantie la traçabilité des denrées alimentaires
* Participe à l'élaboration et à la mise à jour du plan de maitrise sanitaire
* Procède aux contrôles obligatoires sur les denrées
* Produit les repas en mettant en ½uvre les techniques et les règles de fabrication culinaires
* Met en appétit les enfants avec les plats servis
* Participe au service en apportant son soutien aux professionnels
* Procède au nettoyage et à l'entretien courant de l'outil de travail conformément aux protocoles
* Organise les contrôles conformément à la règlementation H.A.C.C.P.
Déstockage des marchandises et rangement
* Réceptionne la marchandise
* Contrôle et déstocke les marchandises réceptionnées dans la zone prévue à cet effet
* Range les marchandises aux lieux prévus, conformément aux protocoles en vigueur Tri et évacuation des déchets courants
* Change les sacs poubelle
* Opère le tri sélectif
* Répartit les différents déchets dans les conteneurs adaptés
* Contribue aux économies d'eau et d'énergie
+ : Proposer des semaines à thèmes sur la découverte culinaire à la découverte du Monde ;
+ : Proposer des ateliers dans le cadre culinaire avec la collaboration de l'équipe.

Vous êtes titulaire du CAP ou BEP cuisine/ CAP hôtellerie option cuisine/CAP Production Service en restauration/Bac Pro restauration.
Une expérience auprès des enfants serait un plus.
Vous maitrisez et respectez des normes d'hygiène et de sécurité et devrez connaître les normes HACCP (Possibilité de suivre une formation certifiante).
Vous aimez le travail en équipe, vous êtes soucieux/se du bien-être des enfants et êtes reconnu/e dans votre métier.

Temps de travail : Temps complet (35 heures/semaine, 5 jours/semaine)
Prise de poste : au plus tôt
Adressez votre candidature (CV + LM obligatoires) par mail à ****@****.** à l'attention de Monsieur Le Maire de Fayence

QUALITÉ ET SAVOIR FAIRE
- Connaissance des procédures HACCP
- Pratique des outils bureautiques
- Autonomie et sens de l'organisation
- Appétence pour le «fait maison»
- Intérêt pour le travail avec des équipes pluri-professionnelles ;
- Connaissance de l'alimentation
- Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine
- Avoir le sens du service public.