Second de Cuisine H/F - Pôle Emploi

Bistrot Marcel recherche son second de cuisine,poste a pourvoir de suite.

Vous devez être autonome sur les postes froids dont vous serez en charge (entrées, desserts), assisté(e) par un apprenti en première année et un commis de cuisine.
Connaissances en pâtisserie, en réalisation de recettes d'entrées et en dressage requises.
Connaissances des normes HACCP obligatoires afin d'assurer la bonne tenue de vos postes.

=> compétences en pâtisserie
=> savoir gérer un poste chaud pour remplacer le chef de cuisine lors de ses repos

Autonomie essentielle

ouverture du lundi au samedi midi et jeudi, vendredi, samedi soir.
Planning tournant sur les repos
semaine 1 : samedi et dimanche avec jeudi et vendredi soir de travaillé
semaine 2 : repos mercredi et dimanche avec samedi soir de travaillé.

Experience : 1 An(s)

Compétences : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, force de proposition pour les menus des semaines, maitrise de la partie dessert, maitrise de la préparation des entrées

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.