Cuisinier en Hébergement H/F - DTPJJ

MINISTERE DE LA JUSTICEDans le cadre d'un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparations des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos missions seront :

Dans le cadre de la préparation des repas :
- élaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et diététiques
- confectionner des repas
- participer au développement et à la mise en oeuvre des activités de jour auprès des mineurs
- participer à des manifestations culinaires locales et nationales
- contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité éducative
- participer aux réunions de l'unité
- dans le cadre de vos activités, participer en soutien et en accompagnement à l'action éducative auprès des jeunes

Dans le cadre de l'application des normes du plan de maîtrise sanitaire :

- veiller à la propreté et à la sécurité des locaux de cuisine et de stockage des denrées
- formaliser et suivre les règles d'hygiène relatives au personnel (port des tenures, lavage des mains..), la maîtrise de la chaine de production, les règles
relatives aux locaux et équipements, la lutte contre les nuisibles et la qualité de l'eau
- Contrôler la quantité et la qualité des stocks de denrées alimentaires dans le respect des dates limites de consommation

Travail les week-end.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Justice

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).