Responsable Charcuterie Fromagerie Traditionnel H/F - E.Leclerc

Le centre E.Leclerc de [VILLE] emploie [NOMBRE] salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en [ANNEE] et accueille chaque année plus de [NOMBRE] clients.

Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'Euros (hors carburant) en 2023 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.

Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ils s'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.? Missions principales :

Le responsable charcuterie/fromage supervise et anime le rayon charcuterie et fromage (traditionnel et/ou libre-service) d'une grande surface. Il veille à la bonne gestion du rayon, au respect des normes d'hygiène, à la satisfaction client et à l'atteinte des objectifs commerciaux.

? Activités et tâches principales :
- Gestion du rayon :

- Assurer la mise en place et la bonne tenue des étals (charcuterie à la coupe, fromages, produits emballés...)
- Veiller à l'approvisionnement et à la rotation des produits
- Gérer les stocks et les commandes auprès des fournisseurs
- Contrôler les DLC (dates limites de consommation) et le respect de la chaîne du froid
- Encadrement d'équipe :

- Animer, former et encadrer l'équipe de vendeurs et d'employés du rayon
- Organiser les plannings de travail
- Assurer la montée en compétences de l'équipe
- Relation client :

- Accueillir et conseiller les clients
- Veiller à la qualité du service (rapidité, convivialité, propreté)
- Gérer les réclamations ou demandes spécifiques
- Gestion commerciale :

- Participer à la définition des prix et à la mise en oeuvre des opérations commerciales
- Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, démarque
- Proposer des actions pour améliorer les ventes et la rentabilité du rayon
- Hygiène et sécurité :

- Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Contrôler l'entretien du matériel et de l'espace de vente

? Formation recommandée :
- Niveau : Bac à Bac +2
- Formations possibles :

- CAP/BEP Charcutier-traiteur ou Fromager
- Bac Pro Boucher-Charcutier-Traiteur ou Commerce
- BTS MUC (Management des Unités Commerciales) / BTS MCO (Management Commercial Opérationnel)
- Expérience en rayon traditionnel très valorisée

? Compétences et qualités requises :
- Solide connaissance des produits charcutiers et fromagers
- Sens de l'organisation et du commerce
- Qualités managériales
- Bonne condition physique
- Sens du service client
- Rigueur sur les règles d'hygiène et de sécurité
- Esprit d'équipe et capacité d'adaptation

? Conditions de travail :
- Travail en grande surface (hypermarché, supermarché)
- Horaires souvent tôt le matin, parfois le week-end
- Port de charges lourdes possible
- Station debout prolongée
- Environnement réfrigéré