Chef - Cheffe de Cuisine H/F - L'atelier Breslois

Pour une ouverture de restaurant,

Le service Midi et Soir ( jour de repos le lundi et un autre jour à définir )

Vos missions :
-Elaborer la carte
-Gestion des commandes
-Gestion d'une équipe
- Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues, et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur
- Prise en main des mesures d'hygiène
- Etablir les fiches techniques des Burger
- Contrôler l'application des fiches techniques de présentation établies et dans le respect des normes d'hygiène alimentaire
- Commencer à prévoir les plannings des recettes et production
- Optimiser l'organisation de la cuisine et l'animation de l'équipe
- Gestion des retours clients (positifs et négatifs) en collaboration avec le gérant
Votre profil :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement du matériel et des équipements
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail et celui des équipes en fonction du planning et des consignes
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage du matériel, des équipements et des locaux
- Avoir une bonne connaissance des normes d'hygiène
- Manager et superviser les équipes
- Etre méthodique, rigoureux et autonome
- Faire preuve de créativité
- Avoir l'esprit d'équipe
- Etre bon communiquant
Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale à taille humaine et participer au développement d'une structure ? N'hésitez plus et postulez !

Experience: 5 An(s) - en burger et brasserie

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle