Cuisinier H/F - Fondation Robert Ardouvin

Sous la responsabilité du chef de service des moyens généraux, le-la cuisinier-ère participe à la préparation des repas pour les enfants, les jeunes et l'ensemble des salariés, dans le respect des valeurs de la Fondation : respect, simplicité, engagement et bienveillance.

Ce poste s'inscrit dans le cadre d'un remplacement pour une durée indéterminée.
1. Préparation des repas :
- Élaborer et cuisiner les repas pour une moyenne de 30 couverts par jour du lundi au vendredi.
- Préparer, une fois par mois, un repas partagé pour environ 70 personnes, à destination de l'ensemble des salarié-es de la Fondation ; et de manière occasionnelle, des repas pour les éducateurs.rices en formation ou déplacement.
- Travailler en lien avec l'équipe éducative pour adapter les menus (équilibre nutritionnel, goûts des enfants, allergies, régimes spécifiques...).
- Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et éducative des repas.

2. Gestion de la cuisine et des approvisionnements :
- Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs (favoriser les circuits courts, produits locaux et/ou bio).
- Assurer l'entretien, le nettoyage de la cuisine et du matériel selon les normes d'hygiène HACCP.
- Dresser les tables avant les repas et assurer leur rangement et nettoyage après le service.
- Se tenir informé-e de l'évolution des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques en restauration collective.
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et au tri des déchets.

3. Participation à la vie collective (si le temps le permet) :
- Collaborer avec les éducateurs et les jeunes sur des temps d'ateliers cuisine, jardin ou repas partagés.
- Favoriser la transmission de savoir-faire culinaires et le lien intergénérationnel.
- Accueillir et encadrer ponctuellement des bénévoles, volontaires ou jeunes en insertion autour de la cuisine.

Compétences :
- Savoir cuisiner pour une collectivité de manière équilibrée, créative et savoureuse.
- Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en autonomie et à s'organiser efficacement.
- Connaissance des normes HACCP

Conditions de travail :
- Travail en journée (7h15 à 14h45) - week-ends occasionnels (2 fois/an).
- Poste basé en milieu rural.
- Travail en lien avec une équipe pluridisciplinaire engagée.

Contraintes du poste :
- Travail en cuisine avec port de charges ponctuel (marchandises, ustensiles).
- Station debout prolongée et rythme soutenu lors des services.
- Respect des règles d'hygiène strictes (port de vêtements professionnels, lavage fréquent des mains, etc.).

Pour voir l'offre entière, retrouvez la sur : https://www.fondation-ardouvin.org/recrutement.html
Pour candidater, envoyez CV et lettre de motivation à ****@****.**.

Experience: 1 An(s) - appréciée

Compétences: Dresser des plats pour le service

Qualification: Employé non qualifié

Secteur d'activité: Hébergement social pour enfants en difficultés

Liste des qualités professionnelles:
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.