Second - Seconde de Cuisine H/F - Cafe Cousu

Le Cousu propose depuis 18 ans différentes prestations : du catering au cocktail classique ou moins classique, en passant par les buffets, les animations, les dîners "chics", les plateaux repas et les événements créés de toutes pièces - L'équipe est composée, à ce jour, de 28 permanents et d'une foule d'extras fidèles.

Recherche pour sa partie traiteur 51, rue Deleuvre 69004 LYON. h/f :

Second(e) de Cuisine traiteur.

CDI, du lundi au vendredi en journée uniquement

En tant que second (e) du Chef de cuisine Traiteur, vous serez en charge des missions suivantes :

- Assistant du chef de cuisine et remplacement en son absence

- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine

- Elaboration des plats de la carte

- Participation à l'élaboration des menus

- Choix des fournisseurs en collaboration avec le chef de cuisine

- Réception et contrôle des approvisionnements

- Respect des normes d'hygiène en vigueur

D'une manière générale, il ou elle se conformera aux directives et instructions de travail qui viendront à lui être données par la Direction ou par toute personne déléguée par elle à cet effet.

Qualités principales :

- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade

- Méthodique, rigoureux et discipliné

- Management d'équipe

- Bon gestionnaire

- Bonne connaissance des normes d'hygiène

Passionné(e), fort esprit de service et gestion rigoureuse seront indispensables, une expérience en traiteur est souhaitée.
Du lundi au vendredi en journée, pas de travail ni le soir ni le week end.

Poste à pourvoir dès que possible envoyer CV et lettre de motivation :

Experience: 2 An(s) - Poste similaire

Compétences: CAP cuisine,Concevoir des recettes et menus,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Dresser des plats pour le service,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Assurer la propreté de la zone de travail

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle