Responsable Snacking H/F - Lafitau

LAFITAU

Première enseigne de boulangerie - pâtisserie - traiteur sur la Provence verte et au-delà (6 centres de profit-boutiques), l'entreprise se démarque par sa politique de qualité produits et services ; elle défend une politique de ressources humaines axées sur la valorisation des compétences et la prise en compte du projet de chaque collaborateur.Production et organisation :

- Planifier et organiser la production en fonction des volumes de vente et des commandes clients
- Garantir la mise en place de l'espace de production (stocks de matières premières, réassorts, nettoyage)
- Participer activement à la production quotidienne des produits salés : sandwiches, salades, quiches, pizzas ...
- Être force de proposition pour adapter les produits proposées en fonction des saisons, des producteurs et des produits disponibles

Management d'une équipe de 4 personnes :

- Organiser les planning, la répartition des tâches et assurer une bonne coordination des équipes
- Encadrer l'équipe
- Former et accompagner les collaborateurs aux techniques de préparation, de présentation et de qualité selon les normes LAFITAU
- Motiver l'équipe

Qualité et Hygiène :

- Veiller au stricte respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des matières premières et signaler toute anomalie

Collaboration et gestion :

- Travailler en étroite collaboration avec le responsable transferts et valorisation et la responsable des ventes pour ajuster l'offre et la production en fonction des besoins et du plan marketing
- Maîtriser les coûts et temps de fabrication

- Expérience réussie en tant que manager d'au moins 3 ans dans un poste similaire (snacking, restauration rapide, boulangerie/pâtisserie, restauration traditionnelle
- Capacité à gérer une petite équipe et à organiser la production
- Sens de l'innovation, de la qualité
- Organisation, rigueur et dynamisme
- Être force de proposition et savoir prendre des décisions