Cuisinier - Pizzaiolo H/F - la Cave de la Ria

La Cave De La Ria se développe en ouvrant un concept novateur dans le département du Morbihan : cave/bar/brasserie sur la commune de Belz, véritable lieu de vie et de convivialité, la Bière de la Brasserie de L'hermine y sera brassée et distribuée sur place.Ivre Mer, brewpub en plein essor situé dans un lieu emblématique et convivial, recherche un(e) cuisinier/pizzaiolo passionné(e) pour rejoindre son équipe. Notre établissement propose des bières artisanales produites sur place, une sélection pointue de vins et les meilleures pizzas napolitaines de la région, servies dans une ambiance soignée et décontractée.

Vos missions :

Préparer et cuire les pizzas napolitaines dans le respect de la tradition et de nos standards de qualité.

Participer à l'élaboration et à la mise en valeur de la carte en collaboration avec les gérants, en proposant et en mettant en oeuvre des recettes afin de diversifier notre offre ( salades / tapas)

Assurer la bonne gestion de votre poste (préparations, cuissons, hygiène, organisation).

Contribuer à l'ambiance positive et collaborative en cuisine.

Profil recherché :

Expérience réussie en restauration, en tant que que cuisinier.

Maîtrise ou forte envie d'apprendre les techniques de la pizza napolitaine.

Rigueur, rapidité d'exécution et sens du détail.

Esprit d'équipe, dynamisme et passion pour le bon produit.

Nous offrons :

Un CDI avec conditions attractives selon profil.

Un cadre de travail stimulant au sein d'un lieu reconnu et en pleine dynamique.

Une équipe conviviale et professionnelle, où la bonne ambiance est aussi importante que la qualité des assiettes.

La possibilité de grandir avec un établissement en développement et de mettre en avant votre savoir-faire.

Rejoignez-nous pour partager votre passion de la cuisine et contribuer à l'expérience unique que nous offrons à nos clients.

Vos initiatives et votre motivation pour apprendre à confectionner les pizzas Napolitaines , votre polyvalence seront des atouts majeurs car nous avons plein d'idées ! ( projet de pâtes artisanales ..)

Experience: 2 An(s)

Compétences: Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer la propreté de la zone de travail,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Dresser des plats pour le service,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.