Agent de Restauration Scolaire - Tournan en Brie H/F - Fonction publique Territoriale

La Mairie de Tournan-en-Brie recrute un(e) Agent(e) de Restauration Scolaire afin de
participer aux activités de production de repas. Vous participerez à l'accompagnement des
convives et à l'entretien des locaux et matériels de restauration. Vous garantissez la qualité
du service de restauration dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et de bien-être
des enfants.

- Participation active au service : Réception, distribution et service des repas dans le
respect des normes d'hygiène alimentaire, accompagnement des enfants.
- Suivi et entretien des équipements : Assurer l'entretien courant des locaux et du
matériel de restauration.
- Application des consignes de sécurité et d'hygiène : Garant du respect du protocole
d'hygiène alimentaire, du bon usage des produits et d'un entretien adéquat des
matériels et équipements
- Activités spécifiques : Participation exceptionnelle à l'occasion des cérémonies
municipales et, entretien des locaux durant les vacances scolaires.

- Savoir appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles (HACCP),
- Connaitre les denrées alimentaires,
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe,
- Connaître les conditions de remise des repas au consommateur en liaison froide,
- Savoir présenter et décorer des plats,
- Maîtriser les techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-
service) et selon le public accueilli,
- Avoir des connaissances de bases sur les allergies alimentaires et les procédures à
respecter,
- Connaître les règles de sécurité liées aux techniques d'entretien (dosable, condition
de stockage des produits...).

CONDITIONS DE TRAVAIL :
- Horaires fixes : du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00,
- Travail en équipe et en autonomie,
- Port d'équipements de protection individuelle obligatoire.