Chef - Cheffe de Cuisine H/F - Sarl Tamarina

Pour renforcer son équipe, l'Akoya Hôtel ***** & Spa recherche 1 chef de cuisine H/F :

Vos missions :

- Assurer la supervision et la coordination de l'ensemble de l'activité cuisine
- Assurer la définition des rôles de chaque membre de la direction des cuisines
- Veiller à l'intégration et à la formation continue de ses collaborateurs
- Assurer l'anticipation des besoins en matière de personnel
- Contrôler le respect du plan de maîtrise sanitaire et veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à la prévention en matière de risques d'accidents de travail en appliquant la réglementation relative à la sécurité du travail
- Assurer la fabrication et le dressage des plats de sa partie
- Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats
- Assurer l'envoi des plats dans le respect des délais
- Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises de sa partie
- Contrôler le gaspillage et les pertes de matières premières
- Gérer sa brigade et les demandes de la Direction

Experience: 5 An(s)

Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.