Chef Cuisinier - Chef Cuisinière H/F - le Petit Moka

Vous préparez de la cuisine traditionnelle avec élaboration de plats du jour à base de viande et poisson.
Service rapide entre 12h et 14h00.
Possibilité de proposer votre carte.
Vous travaillez avec un commis de cuisine
Prise de commandes auprès des fournisseurs.

Vous travaillez du lundi au samedi les midis.
fermé jour de Noël; jour de l'an et 1er mai.

Clients habitués à l'année et touristes en période estivale.
Poste à pourvoir dès que possible

Experience: 3 An(s) - en cuisine

Compétences: Chaîne du froid,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Déléguer, responsabiliser,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.