Employé de Restauration en EHPAD H/F - Ehpad Monplaisir la Plaine

Sous l'autorité du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef de cuisine, l'employé(e) de restauration prépare et dresse les plats froids (hors d'oeuvre, fromages, desserts .), accueille les résidents, effectue le service, débarrasse les tables et plateaux, effectue la plonge et il remet la salle en ordre à l'issue du service.
Il/Elle veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité et de leurs applications.

Vos missions :
- Prépare et dresse les tables
- Prépare et dresse les plats froids (hors d'oeuvres, fromages, desserts.)
- Accueille les résidents et effectue le service à table
- Nettoyer la salle de restauration
- Effectuer la plonge

Peut participer aux inventaires mensuels.

Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité :
- Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,.)
- Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,.)
- Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités
- Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel

En fonction du site, des missions annexes peuvent s'ajouter : vérifier les stocks relatifs à sa production, passer des commandes, servir les convives à table, dans les étages et dans les lieux de restauration de l'établissement,.

Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration.

Salaire selon convention collective 51 (coefficient 312).

Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- Mutuelle d'entreprise
- Œuvres sociales : chèques vacances, chèques cadeaux

Rémunération supplémentaire :
- Prime décentralisée
- Prime de dimanche et fériés

Horaires :
- Horaires propres à l'EHPAD : 11h - 20h30 avec 1h30 de pause
- Travail 1 week-end sur deux avec un roulement sur 4 semaines

Une formation de base en hôtellerie-restauration est souhaitable ainsi qu'une première expérience en restauration au sein d'un EHPAD.

Experience: 6 Mois - en EHPAD

Compétences: Utilisation de matériel de nettoyage,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conservation des aliments,Techniques de conditionnement,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des plats culinaires,Préparer, assembler des plats simples,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...),Accueillir, orienter, renseigner un public,Réaliser un service en salle,Répondre aux attentes d'un client,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réaliser la plonge,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles,Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité,Connaître les protocoles d'utilisation du matériel,Savoir utiliser une plonge ,Respect des consignes et des délais de production

Qualification: Ouvrier spécialisé

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.