Agent d'Entretien et de Restauration - la Queue-En-Brie H/F - Fonction publique Territoriale

Agent de restauration et d'entretien :
Lieu d'exercice du poste : écoles maternelles et élémentaires
Filière : Technique
Grade : Adjoint technique
Niveau de responsabilité : Exécution
Direction de rattachement : Direction des Affaires scolaires et de l'Enfance
Temps de travail : 36 h
Moyens matériels : Port d'EPI

MISSIONS PRINCIPALES :
Activités régulières pour le service restauration
* Mettre en ½uvre les normes HACCP
* Mise en place des tables en salle de restauration pour 1er et 2ème service
* Nettoyage des tables, et plonge
* Remise en propreté des locaux
* Réception des denrées
* Vérification température
* Rangement en chambre froide
* Mise en chauffe selon protocole
* Mise en conditionnement pour le service
* Préparation, coupe
* Nettoyage des salles de préparation et de plonge

Activités régulières entretien des locaux
* Nettoyage des parties communes (sanitaires, couloirs, classes, préau, dortoir...)
précisées dans le planning

CAPACITES ET QUALIFICATIONS REQUISES POUR EXERCER CES MISSIONS :
* Assistance à la préparation culinaire
* Distribution et service des repas
* Accompagnement des convives pendant le temps des repas
* Réalisation d'élément de décoration
* Réalisation des taches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
* Application et respect des procédures HACCP
* Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
* Connaissance des consignes du PAI
* Allergies alimentaires
* Connaissance des procédures et autocontrôles mis en place

* Connaissance des matériels et produits nettoyants
* Connaissance des moyens de nettoyage

RISQUES PROFESSIONNELS ET CONTRAINTES LIEES AU POSTE :
* Manutention (livraison des repas, plonge)
* Risque de glissade sur sol humide
* Utilisation de produits chimiques
* Rythme soutenu lors du moment du repas
* Station debout prolongée, piétinements
* Risque de coupures, brulures
* Répétition de mouvements