Responsable de Restaurant Scolaire - Saint-Priest H/F - Fonction publique Territoriale

Au sein de la Direction Education, placé sous l'autorité du Responsable de la restauration scolaire - cuisine centrale et du responsable de secteur du service, vous devrez, en tant qu'interlocuteur privilégié entre les intervenants de l'école, le service éducation et les familles, organiser le temps de restauration afin de servir des repas aux enfants scolarisés dans des conditions d'accueil de qualité dans le respect de la réglementation en vigueur et du budget.
Horaires de travail :
Annualisé
Travail sur 4 jours de 8h00 à 17h00 sauf le vendredi de 8h00 à 16h00. Le solde du temps de travail est effectué pour assurer la restauration des centres de loisirs (mercredis, au moins 6 dans l'année et vacances solaires - dans ce cas, organisation de la semaine sur 5 jours-)
Rémunération :
Traitement indiciaire + Régime indemnitaire + Prime de fin d'année
Avantages en nature :
Repas

Dans le domaine de la Restauration:
Préparer et mettre en valeur des entrées, des fromages et des desserts dans le respect de la réglementation en vigueur en lien avec l'équipe d'agents,
Remettre en température des plats chauds,
Servir des repas et assister le personnel de surveillance pour inciter les enfants à manger de tout,
Réaliser l'entretien de la vaisselle, du petit matériel et des locaux, avec l'équipe d'agents, dans le respect de la réglementation en vigueur,
Mettre en place le suivi et l'archivage de tous les éléments de la méthode HACCP mise en place au sein du restaurant,
Suivre des PAI (Projet d'Accueil Individualisé).
Dans le domaine administratif:
Réaliser des fiches d'appel établies à partir du logiciel "concerto",
Réactualiser au quotidien des dossiers familles (mise à jour et gestion des préinscriptions),
Evaluer le nombre de repas à commander à la cuisine centrale, à partir des données "concerto",
Pointer régulièrement les présences sur les temps périscolaires (cantine, études, garderie),
Saisir et transmettre des documents aux divers interlocuteurs (famille, service éducation...),
Gérer la régie de recettes: de l'encaissement auprès des familles à la saisie des règlements sur le logiciel et à la clôture de la régie.
Dans le domaine de l'Animation de Personnel :
Encadrer le personnel afin de réaliser l'ensemble des tâches de restauration dans le respect des normes HACCP,
Mettre en oeuvre des règles de communication et d'animation du service, notamment l'organisation du temps de débriefing avec les agents et vacataires suite à la vacation,
Mettre en place des animations ponctuelles sur le restaurant en y associant l'ensemble des intervenants.

Expérience dans la restauration,
Connaissance de la réglementation spécifique à la restauration collective,
Rigueur, organisation et méthode,
Maitrise des logiciels "Excel" et "Word",
Aptitudes à manager du personnel (Rigueur, diplomatie, recul),
Souplesse relationnelle,
Capacité à travailler avec différents interlocuteurs (famille, enseignants, vacataires, enfants).