Responsable d'Equipe Technique Restauration Lycée Cornat 34140 - Conseil Régional de Normandie H/F - Fonction publique Territoriale

Le lycée Henri Cornat est un établissement d'enseignement général et technologique qui accueille 820 élèves dont 720 demi-pensionnaires et 84 internes. Les équipes techniques sont composées de 22 agents territoriaux.

Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu. Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge. A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.

Dans son champ d'intervention et dans le respect des règles sanitaires, le responsable d'équipe technique restauration :

Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité
Encadrer l'équipe (répartir et coordonner les tâches)
Piloter l'élaboration concertée des menus
Préparer les commandes
Superviser et contrôler l'activité du service. Gérer les imprévus
Conseiller, former et informer les agents dans le cadre de la mise en place d'un self participatif depuis avril 2025
Conseiller et sensibiliser les agents au respect des installations et des règles de sécurité
Procéder à l'évaluation professionnelle des personnels de restauration
Coordonner et participer à la production des repas
Superviser et contrôler la qualité des plats servis
Piloter la mise en ½uvre, le suivi et le contrôle des protocoles et règles en matière d'hygiène alimentaire et d'achats de produits (être responsable de la tenue du P.M.S (outils régionaux mis à disposition) et intégrer les agents dans sa mise à jour)
Assurer une dynamique au sein de l'équipe
Rédiger des fiches techniques de préparation culinaire
Piloter une réunion avec le Responsable d'Equipe Technique Mixte et l'ensemble du personnel tous les mardis à 14h30 (durée 20mn)

Compétences managériales :

Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis
Capaciter à animer, coordonner et contrôler une équipe
Direction, animation et formation de l'équipe de restauration
Réactivité en cas de dysfonctionnement ou d'absence
Compétences techniques et relationnelles :

Maîtrise des matériels et des techniques de cuisson évolutives
Maîtrise des règles de procédures en hygiène alimentaire, des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
Connaissance de l'ergonomie sur les postes de travail
Connaissance des techniques de nettoyage en restauration collective, des produits d'entretien pour le nettoyage et la désinfection des locaux
Prise en compte des règlementations dans le domaine de la restauration collective (GEMRCN, HACCP, PMS)
Veiller au respect des PAI
Participe à l'achat des denrées (participe à la mise en place du marché alimentaire)
Soucieux du gaspillage alimentaire et être acteur du développement durable
gérer le self participatif
Sens de l'initiative
Capacités relationnelles
Souci de la qualité
Utilisation de l'informatique (messagerie, Excel, Easilys, Myantiriade)
Capacité à travailler en équipe et en autonomie
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découle (exemplarité)
Conditions générales
Horaires :

43h00/semaine sur 36 semaines avec 15 jours de permanence à 7h00
Lundi :6h00-15h30 / Mardi, Jeudi, vendredi : 6h00-15h00 / Mercredi : 6h00-15h00 ou 10h30-19h30 selon nécessité de service
Mise en ½uvre de la charte du temps de travail applicable au 1er février 2020.
Présence un samedi dans l'année : Portes Ouvertes
Disponibilité à prévoir en cas de nécessité ou d'absence des collègues.
Modification possible des horaires et des tâches.
Conditions de travail :

Disponibilité
Horaires irréguliers pour les besoins du service
Travail debout
Port de charges
Utilisation de produits de nettoyage
Travail sur écran
Gestes répétitifs
Contrainte posturale
Exposition aux risques
Port des EPI obligatoire

Poste ouvert aux RET Ressources

Rattachement hiérarchique : Région Normandie.

Rattachement fonctionnel : Chef d'établissement, Secrétaire Général.

Relations internes et externes : Tous les personnels et usagers de l'établissement, fournisseurs, intervenant extérieurs occasionnels

Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire

Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.