Assistant Culinaire - R&D Aire -Sur-La-Lys 62 CDI H/F - Boncolac Traiteur

Le Groupe Onoré, gourmand et international :

Nous sommes un groupe européen spécialisé dans la production de produits surgelés premium. Nos 4 sociétés Boncolac, Mag'M, Proper Cornish et Cakesmiths réalisent un chiffre d'affaires de 200 M€ et produisent près de 23 000 tonnes de produits chaque année. Notre siège à Toulouse et nos sept sites de production en France et en Angleterre réunissent plus de 1000 collaborateurs passionnés.

Boncolac, notre société Française :

Leaders de la catégorie sur les segments de la pâtisserie surgelée et du traiteur apéritif surgelé, les produits Boncolac sont reconnus par les consommateurs et les chefs de plus de 25 pays comme un gage de qualité, illustration de l'art de la table français ; depuis 1955. Notre mission : créer des moments de partage avec des produits bons, sains et différents. En France, grâce au professionnalisme de nos 500 collaborateurs, nous réalisons un chiffre d'affaires de 100 M€.Nous sommes à la recherche d'un assistant culinaire R&D & Production pour rejoindre notre équipe de recherche et développement. Si vous souhaitez contribuer à l'innovation dans le domaine, alors cette offre est faite pour vous !

Vos missions :

- Réaliser des produits traiteurs (mise en bouche, entrées traiteurs, plats cuisinés) au laboratoire R&D en suivant les consignes des chefs de projets et des modes opératoires. - Observer le comportement des recettes, proposer des corrections et échanger avec les chefs de projet sur les résultats obtenus.

- Réaliser les échantillons pour présentation clients

- Mettre en oeuvre les produits pour dégustation interne ou visites clients

- Travailler en équipe pour garantir la satisfaction client et atteindre les objectifs fixés

- Assister les chefs de projet si nécessaire lors les essais industriels

- Assurer le rangement des échantillons, le rangement et la propreté du laboratoire et des zones de stockage dédiées à la R&D

- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

- Pourra participer également à des salons professionnels

- Pourra être amené à travailler ponctuellement en production

Les compétences attendues :

- Formation en cuisine et/ou traiteur avec maitrise des techniques culinaires et/ou expérience significative en laboratoire R&D

- Bon sens de l'organisation, rigueur

- Savoir travailler rapidement et avec précision

- Esprit d'équipe et bonnes capacités de communication

- Connaissances des normes d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur

- Niveau CAP/BEP cuisinier

- Connaissance du pack Office (Word, Excel, Outlook)

Horaire de travail : En journée