Charge de Service et d'Accueil H/F - Groupement Employeurs Cité des Vins

La Cité des Climats et vins de Bourgogne, composée de trois équipements oenotouristiques, à Chablis, Beaune et Mâcon, valorise l'histoire, le patrimoine et la culture liés à l'univers de la vigne et du vin en terres bourguignonnes.
Pour nous accompagner dans l'exploitation du bar, nous recrutons un(e) serveur(se) en vue de consolider l'équipe de Beaune.

Mission :
Rattaché(e) à la Directrice d'Exploitation Commerciale, vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune.

Principales tâches :

* ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS :
- Accueillir et installer les visiteurs (français et étrangers)
- Assurer l'accueil des groupes et gérer les privatisations
- Informer les clients sur les offres disponibles (vin, restauration, événements.)
- Prendre en charge les commandes des clients et veiller à la qualité du service
- Répondre aux appels téléphoniques et prendre les réservations

* CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS
- Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients
- Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client
- Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.)
- Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins

* VENTE ET GESTION DES PRODUITS
- Assurer la vente de vins au verre, de cocktails, de softs et de petite restauration auprès des clients
- Gérer les commandes pour réapprovisionner le bar (inventaire, commande, réception, facturation)
- Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid

* ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE
- Veiller à la propreté des espaces, du matériel et de la vaisselle (y compris le lavage des verres et le tri des déchets)
- Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux clients
- Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.)
- Appliquer et faire évoluer les Processus internes

* ANIMATION DEGUSTATION :
- Servir les vins au verre au sein du parcours de visite et animer la dégustation
- Gérer les stocks de vins et de jus de raisin pour les dégustations

* COLLABORATION AVEC L'EQUIPE
- Travailler en étroite collaboration avec la cuisine, le logisticien de cave, le service réceptif et culturel
- Participer aux choix de la nouvelle carte
- Gérer la caisse et assurer le reporting journalier au N+1

* ACCUEIL-BILLETTERIE-BOUTIQUE
- Accueil des visiteurs français et étrangers
- Information des clients sur les différentes offres de la Cité
- Traitement des demandes reçues par e-mail ou via

Profil recherché
- Formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l'oenologie
- Expérience de 6 mois minimum dans un poste similaire

Compétences :
- Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ
- Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d'Or
- Savoir commenter une dégustation
- Savoir gérer un stock
- Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité
- Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes
- Savoir réagir en temps réel à tout incident
- Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel,
- Travailler en équipe

Qualités souhaitées :
- Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs
- Focus sur l'excellence opérationnelle et la qualité du service rendu
- Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions
- Curiosité pour l'univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine

Conditions d'embauche :
- Travail en journée, week-ends et jours fériés
- CDD (temps plein ou temps partiel)

Experience: 6 Mois

Compétences: Accueillir le client et l'installer,Effectuer le service des plats à table,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Langues: Anglais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines