Cuisinier - Cuisiniere Collectivite H/F - Sarepta Maison de Retraite et D'accueil

La Maison de retraite et d'accueil SAREPTA recherche un.e Cuisinier/Cuisinière pour compléter son équipe.
Notre établissement offre différents types d'accueil et répond aux besoins des résidents par le biais notamment : d'un EHPAD, d'une Unité de Vie Protégée, d'un PASA (Pôle d'Activités et de Soins Adaptés), d'un Foyer pour travailleurs handicapés vieillissants et d'un Accueil de jour.
L'objectif de notre établissement est d'accueillir, les personnes dans les conditions optimales de sécurité, de qualité, de respect et de dignité.
Le cuisinier est chargé :
De l'élaboration des repas
De l'hygiène et de l'entretien de la cuisine dans le respect des normes
Du confort et du bien-être des résidents

Vos missions :
Elaborer les menus en concertation avec la commission adéquate
Vérifier les livraisons et les stocks
Préparer des repas variés, de qualité et bien présentés matin, midi et soir
Préparer les prestations exceptionnelles pouvant être demandées par la direction
Surveiller la propreté, l'hygiène et la sécurité en cuisine, ses annexes, la plonge et en salle, afin d'être en règle avec la législation en vigueur
Servir des repas adaptés aux résidents dépendants en concertation avec l'équipe soignante et la direction, en tenant compte des régimes et prescriptions médicales
S'enquérir auprès des résidents de leur souhaits et de leurs doléances
Appliquer les chartes, protocoles et consignes H.A.C.C.P.
Noter dans le cahier prévu à cet effet les pannes et les travaux d'entretien à effectuer
Participer à l'animation de la maison par le maintien d'une ambiance conviviale
Répondre aux besoins individuels et respecter les rythmes de vie des résidents
Veiller à l'application des règlements et des projets
Apporter au moment repas une part de convivialité par le soin mis dans l'élaboration et la présentation des repas

Profil recherché :
Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro en Cuisine
Expérience en cuisine collective (EHPAD, scolaire, pénitentiaire, santé...) ou en milieu encadré
Vous êtes volontaire et impliqué(e).
Vous appliquez rigoureusement les règles d'hygiène et les consignes de sécurité et avez une bonne connaissance des normes HACCP.
Vous avez un excellent relationnel, un bon esprit d'équipe et une attitude dynamique au quotidien.

Experience: 12 Mois

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.